Summer Drink : Boisson à l’Hibiscus

Recette boisson hibiscus

Lors de notre merveilleux voyage en Egypte à bord du Steam Ship Sudan, nous avons pu nous délecter de nombreux thés glacés et citronnades servis à nos retours d’excursion. Après chaque visite d’un site archéologique, comme la Vallée des Rois ou le Complexe de Karnak… l’équipe du bateau à vapeur nous accueillait avec un rafraichissement. Il faut dire qu’au mois de décembre, il fait encore très chaud en Egypte.

Recette boisson hibiscus

 

Et quoi de mieux que de contempler les paysages du Nil en dégustant un thé à la menthe ou une décoction d’hibiscus.

Le Bissap ou Karkadé

Cette boisson d’Afrique, appelée Bissap ou Karkadé selon les régions, se boit chaude ou froide. En Egypte, on la surnomme « la boisson des pharaons« . L’hibiscus sabdariff ( ou Oseille de Guinée ) est très prisé pour ses vertus culinaires autant que thérapeutiques. En cuisine, on l’utilise principalement en sauce, en confiture ou en infusion. Les fleurs d’hibiscus sont aussi très convoitées pour leurs propriétés diurétiques, sédatives et hypotensives. Bourrée de vitamines C et d’anti-oxydants, l’hibiscus sabdariff permettrait aussi de lutter contre l’hypertension artérielle, le diabète, le cholestérol et les problèmes hépatiques.

Quoi qu’il en soit, employé en infusion, c’est surtout une boisson très désaltérante. Un goût acidulé, une couleur punchy… cette boisson rafraichissante est parfaite pour affronter les chaleurs estivales.

Recette boisson hibiscus

Recette de boisson à l’hibiscus

  • 1 l d’eau
  • 1 cuillère à soupe de fleurs séchées d’hibiscus sabdariff ( en magasin bio )
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet

Pour les plus pressés : Faire bouillir 1 litre d’eau, verser sur les fleurs séchées d’hibiscus. Ajouter le sucre et remuez jusqu’à dissolution de celui-ci. Laissez refroidir. Puis, mettre au réfrigérateur. A déguster bien frais !

Pour les plus patients : Versez les fleurs séchées d’hibiscus dans 1 litre d’eau froide. Ajoutez le sucre et laissez infuser toute une nuit au réfrigérateur. Je vous avais prévenu, il faut être patient ! A déguster bien frais !

  • J’ai seulement mis une cuillère à soupe de sucre mais cette boisson se boit normalement très sucrée. Ajustez selon vos goûts.
  • Vous pouvez aussi parfumer le karkadé à la menthe et/ou au gingembre.

Recette boisson hibiscus

Quand on verse les fleurs d’hibiscus séchées dans l’eau bouillante, celle-ci se teinte d’abord en violet pour petit à petit se colorer d’un rouge ruby éclatant.

Une couleur qui se marie parfaitement avec ce torchon Umami Fuji, issu d’une collection inspirée du Japon et crée par la marque pragoise Lavmi. Des lignes graphiques et épurées que l’on a découvertes chez Slavia Vintage.

Photos © Christophe Levet

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